Spotkanie poprowadziła Alma Tierra – Dzika Zielarnia. Uczestnicy poznawali rośliny, które na co dzień często mijają bez uwagi, a które w kuchni potrafią zaskoczyć smakiem i zastosowaniem.

 

- Nie było teorii bez praktyki - śmieje się Joanna Zembrzuska, właścicielka Restauracji Niebieski Zaułek w Szczytnie i pomysłodawczyni zajęć. - Było gotowanie, próbowanie i rozmowy przy wspólnym stole. Menu powstawało na bieżąco, z sezonowych składników. Na stołach pojawiły się m.in. krem z pokrzywy, placuszki z fermentowanej gryki i pesto z podagrycznika z dodatkiem czosnku niedźwiedziego.

 

Były też młode pędy chmielu smażone na maśle, nazywane „dzikimi szparagami”, domowa chałwa ze słonecznika i sezamu oraz napary ziołowe. 

 

Warsztaty miały spokojny, kameralny charakter. Uczestnicy nie tylko gotowali, ale też wymieniali się doświadczeniami i pomysłami.

 

– To zupełnie inne podejście do jedzenia. Człowiek zaczyna patrzeć inaczej na to, co rośnie wokół – mówi jedna z uczestniczek.

 

Organizatorzy zapowiadają kolejne spotkania. Warsztaty „z pól do kuchni” mają stać się cykliczne.  Zainteresowani mogą śledzić informacje w restauracji Niebieski Zaułek przy ul. Polskiej 33a w Szczytnie lub kontaktować się telefonicznie pod numerem 89 624 39 65.