Reklama
Reklama
Na zbliżającego się sylwestra proponujemy mazurski specjał, który doskonale sprawdzi się jako zakąska do zimnych, wysokoprocentowych napojów. Zamiast klasycznego śledzika, który także pojawiał się w kuchni mazurskiej, my proponujemy rybę pospolitą, powszechną, którą znajdziemy w każdym jeziorze, a mianowicie płoć.
Jako że Mazury to kraina tysiąca jezior, obfituje w bogactwo różnorakich ryb, nie wyobrażamy sobie kuchni mazurskiej bez ryby. Ponieważ ryba to produkt, który łatwo się psuje, Mazurzy musieli wymyślić sposób na jego utrwalenie, dlatego też suszyli, wędzili ryby a także marynowali je w słojach po upieczeniu czy usmażeniu.
Oprócz tego, że proces marynowania nadawał niepowtarzalnego smaku, utrwalał łatwo psujący się produkt, to miał jeszcze jedną zaletę, kwas - ocet zmiękczał małe ości w marynowanych rybach, co niewątpliwie ułatwiało ich spożywanie, a trzeba nadmienić że do marynowania przeznaczano ryby mniej szlachetnych gatunków, zawierających dużo ości takich jak płoć, karaś, leszcz, czy sielawa. Ale i te szlachetne, takie jak szczupak, czy pstrąg też wędrowały do marynaty.
Taka marynowana płotka może być w tym roku ciekawą alternatywą dla śledzia w sylwestrowym bufecie. Polecam życząc wszystkiego dobrego i smacznego w Nowym Roku.
Reklama
Składniki na 6 porcji:
płotki 1 kg
czosnek 2 ząbki
cebula 2 sztuki
woda 3 szklanki
ocet 10% 1 szklanka
pieprz ziarnisty
liść laurowy
ziele angielskie
cukier 1 łyżka kopiasta
sól do smaku
mąka i olej do smażenia
Reklama
Sposób wykonania:
Rybę oczyszczamy, solimy. Po obtoczeniu w mące smażymy na złoty kolor i przekładamy do salaterki.
Na patelnię po smażeniu wlewamy wodę, ocet i pozostałe przyprawy, cebulę pokrojoną w pół krążki i czosnek. Całość gotujemy ok. 3 minut. Zalewamy ryby gorącą marynatą. Serwujemy na drugi dzień.
Przepisy pochodzą z publikacji zrealizowanej przez Lokalną Organizację Turystyczną Powiatu Szczycieńskiego pt. "Wieś to styl życia - w poszukiwaniu mazurskiej kuchni".
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Plac zabaw dla dzieci w miejscowości Jurgi do zwiedzania a przewodnikiem będzie sołtys.
Zaproszenie dla pani radnej z tego okręgu wyborczego.
2026-06-14 11:00:25
Generalnie to życzę powodzenia ale najpierw to trzeba by wpompowac naprawdę grube miliony w Pqsym, żeby turysta chciał tu specjalnie przyjechać, a może się mylę...
Romek
2026-06-14 05:29:42
Znam \"przedwojenny Pasym\" ze starych fotografii i marzyłem o powrocie do \"historii\" - BRAWO, BRAWO, BRAWO !!! Dziękuję pięknie i serdecznie pozdrawiam POMYSŁODAWCÓW I REALIZATORÓW!!!
Bogdan Dąbrowski
2026-06-13 23:38:56
Czy na Kalwie nie obowiązuje strefa ciszy?
Czytelnik
2026-06-13 17:26:02
Gratulacje Brawo za pomysł
Joanna
2026-06-13 13:42:31
Tiaaa...Podkarpacie faktycznie jest sławne xd Ukraińcy chyba potrzebują nowych taśm, na polityków.
Polak
2026-06-12 09:05:38
Burmistrz Nowociński, to bliski kuzyn męża Lidii Masłowskiej, tak więc konkurs rozstrzygnięty bezproblemowo ;)
Pasymiak
2026-06-12 02:29:56
Mam nadzieję, że wyciągnie wnioski i pójdzie się leczyć.
Grzegorz
2026-06-11 22:55:03
A o kogo chodzi? ;) dajcie chociaż jakieś inicjały ;)
Kola
2026-06-11 20:40:16
Tak
Tomasz jarząbek
2026-06-11 14:19:59